栗林の鶏そば塩

18.4.11塩ラーメン①

栗林(盛岡市羽場)で、鶏そばの塩をいただきました

スープは、濃厚な鶏白湯 麺は、多加水細ストレート 具は、太麻竹メンマ  低温調理でモチっとした豚肩ロースチャーシュー 斜め切り葱多め 海苔


18.4.11塩ラーメン②

18.4.11塩ラーメン③

18.4.11塩ラーメン④


味処 吉兵衛のカツ丼

18.4.14かつ丼①

味処 吉兵衛(横手市十文字町)で、激旨カツ丼をいただきました

麺太郎氏(
麺太郎のラーメン日記 秋田台湾グルメブログ@立憲圧政会総司令部)のエントリーをヨダレ垂らしながら見ていましたが念願かなって初訪問 ここはやはりラーメン好きですから辛みそラーメンと思っていたのに 口から出たオーダーは「カツ丼」
玉葱にロース豚カツをのせ 甘めの割り下で煮込み 卵の白身固め半熟黄身で仕上げてある ガッコは、キャベツとキュウリの塩漬け この日は、なめこの味噌汁

18.4.14かつ丼②

18.4.14メニュー①

18.4.14メニュー②

18.4.14看板①


大綱のそうりゅう担々麺

18.3.18そうりゅう担々麺①

西仙北ぬくもり温泉ユメリア(大仙市刈和野)3階の居酒屋大綱で旨辛担々麺を頂きました

足立区梅島「そうりゅう」に惚れ込んだ関係者の熱望で実現したそうです

スープは、練りごまと辣油 花椒の痺れをガツンと利かせた濃厚タイプ 麺は太めの多加水 僅かにウエーブしたモチモチ 具は、茹でホウレンソウと甜面醤で炒めた豚挽肉のみと潔い

スープの濃さは秋田県人の記憶で言うところの「えびや」「三宝亭」(4/15追記:最近ニュー担々麺と名称変更 以前の様な芝麻醤の濃厚さは無くなり辣も麻も感じず普通になったようです・・・残念) 拙者、申し訳ないが麻辣キチガイなので備え付けの辣油をグルグル回し掛け 花椒は、'17 秋に収穫乾燥 自作したMyボトルを持ち込んでおりました。


18.3.18そうりゅう担々麺②

18.3.18そうりゅう担々麺③

18.3.18そうりゅう担々麺④

18.3.18そうりゅう担々麺⑤


城山の焼肉ラーメンを超辛で

18.4.13焼肉ラーメン①

お食事・宴会処 城山(紫波郡矢巾町)で、焼肉ラーメン超辛をいただきました

辛い物好きにとってなんと魅力的なビジュアルなんでしょうか 真っ赤な粉と斜め切りで尖ったブツ プースーに浮かべた星の様に煌めくタネ

スープは、意外にあっさりな清湯ベースと思われる 麺は、昔の支那そば系多加水細縮れなので茹で時間短く すぐ出てくるのもありがたい 具は、大量の薄切り豚バラ肉と玉葱 輪切りの唐辛子を炒め煮したものがどっさりとのる 上物に斜め切り葱 同じく斜め切り唐辛子 タネも投入 真っ赤な中挽き唐辛子がこれでもかと振りかけられる

どんだけ辛いんじゃいと思うかもしれないが 純に唐辛子の辛味だけなので刺激的な痛みは無く じわじわと効いてくる旨みたっぷりな辛旨系でとても美味しくいただける。


18.4.13焼肉ラーメン②

18.4.13メニューJPG

18.4.13看板


中華飯店 靉龍の麻婆ヤキソバありますよ

18.4.10麻婆焼きそば①

中華飯店 靉龍(宮城野区榴岡)で、「麻婆ヤキソバありますよ」をいただきました

カリカリに焼きめをつけて香ばしく炒めた多加水細麺 具の麻婆は、絹ごし豆腐と豚ひき肉を甘めの餡でまとめてある 麻と辣油は控えめなので テーブルの具入り辣油と胡椒でパンチを利かせていただく。


18.4.10麻婆焼きそば②

18.4.10麻婆焼きそば③


奇跡の生命力 グレープフルーツの木

18.4.7グレープフルーツ①

赴任先の盛岡は今年 何度も寒波に襲われ 社宅の室内温度計が5℃まで下がったこともあった これは、室内でも低体温症で凍死しかねない危なさである 自分の家で収穫したグレープフルーツで至福の生グレチューハイを飲みたくて育てていた木ですが あまりの寒さで室内でも凍結してしまった様です 見る見る葉が落ちてハゲパッパになりました ( ノД`)シクシク…
時々ハイポネックスをあげて復活を願っていましたが 先日、幹から芽吹いているのを発見しました 奇跡的な復活に感激

ポトスもやられてしまいましたが 葉が9枚だけ残っています 頑張れ 


18.4.7グレープフルーツ②

18.4.7ポトス①


麺屋 美麓の大辛麻婆麺

18.4.8美麓麻婆麺①

麺屋 美麓(岩手郡雫石)で、大辛麻婆麺をいただきました

スープは、中華屋の清湯 唐辛子の激辛で真っ赤っかですが刺激性の痛みは無くマイルド 麺は、多加水細わずかにウエーブ 具は、炒めた玉葱 韮 豚バラ肉に大きめに切った木綿豆腐を投入して煮込んである 斜め切り白葱がのる

youさんのタンメンは、大量の五目野菜を炒め煮 かなりのボリュームであります


18.4.8美麓麻婆麺②

18.4.8タンメン①

18.4.8タンメン②


幸楽苑のゆず塩野菜らーめん

18.3.20ゆず塩①

幸楽苑茨島店(秋田市茨島)で、ゆず塩野菜らーめんをいただきました

スープは、澄んだ鶏ガラ系塩にキリっと柑橘な柚子の爽やかさ 麺は、中太多加水 具は、炒めた五目野菜に水菜 ゆずの皮が少し


18.3.20ゆず塩②


江刺家五大の味噌ラーメン

18.3.30味噌らーめん①

江刺家五大杉ノ町店(奥州市江刺区)で、手もみ極太自家製麺 味噌ラーメンと豚めし小をいただきました

3/29,30,31の三日間限定でなんとラーメンが¥300でいただけるという太っ腹企画であります
味噌ラーメンのスープは、濃厚鶏ガラ豚骨にガツンと味噌ダレ 更に背脂ドンであります 麺は、手もみで縮れた多加水極太ワシワシオーション 具は、豚ロールチャーシューをのせる前に炙るひと手間 メンマ 茹でもやし コーン 水菜
豚めし小は、ゴロゴロはじチャーシューをドンとのせて小口切り葱少々


18.3.30味噌らーめん②

18.3.30味噌らーめん③

18.3.30味噌らーめん④


海王別館貝ばかへ御挨拶

18.3.13海王①

海王別館貝ばか(盛岡市内丸)へ開店祝いの御挨拶に伺いました

1階は、L字カウンターと小上がり 2階は宴会場になっているそうです メニューに ずらりと並んだ牡蠣と貝の逸品 他のメニューは本店から運ばれてくるシステム
この日、本館で沢山御馳走を頂きましたので こちらではサクッと軽く まずは獺祭スパークリング 燻製の盛り合わせとナッツ 本店からお取り寄せの塩辛コロッケ


18.3.13海王⑫

18.3.13海王⑬

18.3.13海王⑮

18.3.13海王⑯

18.3.13海王⑰


浜焼き酒場海王で今期の〆だす

18.3.13海王③

浜焼き酒場海王(盛岡市内丸)今期の〆で豪華絢爛なご馳走をいただきました

まずは白身魚の揚げ浸し小鉢 帆立 シュウリ貝  赤貝 烏賊葱間串の盛皿 炭火で焼きます
これでもかと盛り付けられたお刺身 小ぶりなズワイガニ トロトロコラーゲンな鮟鱇鍋 蒸し牡蠣 揚げ物は、肉厚鯵フライと鶏唐揚げ 〆は、鮟鱇鍋の雑炊 
 

18.3.13海王②

18.3.13海王④

18.3.13海王⑤

18.3.13海王⑥

18.3.13海王⑦

18.3.13海王⑨

18.3.13海王⑩

18.3.13海王⑪


まると仁井田分店の極にぼし

18.2.5極にぼ中華①

まると仁井田分店(秋田市二井田)で、極にぼしをいただきました

スープは、煮干し濃いめ鶏ガラ昆布系だろうか 麺は、多加水細わずかにウエーブ 具は、豚バラ肉チャーシュー メンマ 白髪葱 海苔


18.2.5極にぼ中華②

18.2.5極にぼ中華③

18.2.5極にぼ中華④


煮干しセンター盛岡の油そば

18.2.23油そば①

盛岡煮干しセンター(盛岡市三本柳)で、タウン情報誌企画の油そばなんと¥500をいただきました
ジュアル系コンセプトすべて 秋田県民なら周知の某店ですが 大人の事情なんでしょうかね 全くの別物の油そばでした

1人暮らしで晩飯で喰って家に帰って寝るだけなら 大丈夫な位の大量なおろしニンニクが投入されています

ニンニク増しましが大好きな人にはお勧めな一品

18.2.23油そば②

18.2.23油そば③

18.2.23油そば④

宝介北上店の濃厚魚介豚骨ら~めん

18.2.9濃厚魚介豚骨①

 宝介北上店(北上市さくら通り)で、タウン情報誌企画の濃厚魚介豚骨ら~めんをいただきました

スープは、濃厚鶏ガラ豚骨に魚介系ブレンドのダブル 麺は、中太多加水ウエーブ 具は、メンマ  豚バラロールチャーシュー 海苔 煮玉子 小口切り葱 
 

18.2.9濃厚魚介豚骨②

18.2.9濃厚魚介豚骨③

18.2.9濃厚魚介豚骨④


頑張れ豆苗、続編

18.3.26豆苗

先日、残念な状況だった赴任先の豆苗様ですが 給水して輪ゴムで束ねたら めでたく復活してくれました。二度目の収穫祭ではサラダで美味しくいただきました。

18.3.22豆苗

今週、就業規定で休みを取らせていただき 盛岡に戻ったところ 出窓の豆苗様が御覧のあり様 これはいけません 早速 水を補給してあげます。
給水にじょうろを取りに向かうと 「あれ、何かに引っかかった」と思ったのだが次の瞬間 右足の小指に激痛が走る 自損事故なのでグッと堪えたが次の日の変色と腫れ方は尋常ではなかった もしかしたら折れてるかもしれないが 拙者、男なので泣かない。


18.3.23小指

嬉ピョン クッキーちゃん



ケージから出してあげると 余程 嬉しかったのかピョンピョンとうさぎジャンプを見せてくれました。

奇跡の駐車テクニック

18.3.16神駐車①

見方によっては後輪が落ちているように見えるけど全然大丈夫です  我が社の駐車の達人

18.3.16神駐車②

かっぱ飯店 驚愕の炭水化物祭りBセット


18.3.16かっぱBセット

背徳感満載の かっぱ飯店名物 ワンディッシュに青海苔振りかけた焼きそば1人前 麻婆豆腐1人前 追い打ちにライス茶碗一杯グリーンピース3個 紅生姜が 所狭しと豪華に盛られたBセットであります 更にスープまで付いて¥650と極上のコスパ 食いしん坊には堪らないビジュアルでありました。

17.1.12ボーボー麺①


かっぱ飯店(花巻市大通り)で、県内一辛いと銘打つボーボー麺を日本一辛いに変更してもらいオーダー 
スープのベースは、澄んだ鶏ガラ豚骨ベースと思うが ご覧の通り真っ赤なので定かではない 麺は、多加水中太 具は、酸味と甘味のあるもやし ほうれん草 木耳 ニンジンを炒め餡かけに仕立ててある 辛味のもとは唐辛子のカプサイシンと思われるが粒子が目立たないので辣油系かもしれない 
冬季間に訪問すると 余計めに暖房を利かしているので 辛さと言うよりは餡かけの熱さとファンヒーターボーボーの暑さに発汗がすごいので半袖シャツとラーメンタオル持参での訪問をお勧めする
FBでヒットする宇宙一辛いボーボー麺も魅力的だが 訪問時期が春先の暖房が止まった時期か秋口が良さげなので しばらくはA・Bサービスランチが魅力的


17.1.12ボーボー麺②




16.12.1担子麺①


かっぱ飯店(花巻市大通り)で、担子麺をいただきました。

スープのベースは、中華屋の鶏ガラ豚骨清湯 担子は、僅かなゴマ風味と唐辛子の辛味に酸味 麺は、多加水中太 具は、炒めもやしとメンマ チャーシュー 味玉 小口切りねぎ 辛い物好きなので辛味増しですが全然大丈夫 次回は、ボーボー麺 日本一辛行かなきゃ


16.12.1担子麺②


リニューアル麺屋にぼすけ広面店の中華そば

18.3.3中華そば①

麺屋にぼすけ広面店(秋田市広面)で、中華そばをいただきました

リニューアル後 初方麺 大人の事情なのか造り手が二人とも変わってます ナルト無くなり葱が少なくなったようです 濃厚煮干しがメニューから消え濃豚煮干しになってました。


18.3.3中華そば②

18.3.3中華そば③


花の祭典2018

18.2.25ブルーメッセ①

いつものブルーメッセで、花の祭典2018 を鑑賞 我が家でも じっちゃんの株は残してありますがこんなに花芽が出たことはありません そう言えば冬季間は室内に移し 時々風呂場で鉢を沈めていたような気がします さすがに 半潔癖症のyouさんはそこまでしないのかも知れません。

18.2.25ブルーメッセ②

18.2.25ブルーメッセ③

18.2.25ブルーメッセ⑤

18.2.25ブルーメッセ⑥

18.2.25ブルーメッセ⑦


玄関ポーチタイルが、凍って剥がれたっす。

18.3.11ポーチタイル①

やっと雪が解けました 今年の冬は、寒が強かった為か玄関ポーチのタイルがガバっと剥がれました。タレ付き階段コーナーは、接着品なので経年で隙間ができると水が浸透して凍結による 内部の爆裂で剥離が始まります。
モルタルを盛り直すのに下地をピックでハツリ高さを合わせてタイルを置きます コツコツと細かく叩きながらレベルを合わせたら目地モルタルで仕上げます あれあれ色が違ってましたね G2NかG3Nだったのかもしれませんが DIY感アピールには持って来いでしょう。


18.3.11ポーチタイル②


クッキーちゃんであります

18.2.18クッキー②

雪見ちゃんが天国に召され 寂しさの為か黄な粉の食欲がなくなり 1週間 心配したyouさんが嫁参考を探してくれました

雪見大福・黄な粉餅と我が家のウサギさんたちの名前は、餅シリーズなので当然 黒豆餅ちゃんに命名と提案しましたが あえなく却下 異例のチョコチップクッキーに決まってしまいました。

人馴れしてるので抱かれたまま寝てしまうこともあります ふわふわモフモフ。


18.2.18クッキー①


湯の台食堂の中華そば

18.2.12中華そば⑤

湯の台食堂(にかほ市象潟町)で、中華そばをいただきました 勿論替え玉も 18.2.12

話題の新店シリーズみたいですが 正直 吹雪の中をナビ頼りに訪問してみると 夏場にバイクで巡る獅子ヶ鼻湿原やブルーラインの近くでした。

思いっきり時間をずらして到着するも 入店待ち1名 当然、店内は満席

スープは、鶏ガラベースの魚介系ブレンドだろうか 麺は、多加水薄い平打ち幅広を手もみで縮れを作る 茹で時間速く回転率良い 具は、豚バラ肉チャーシューと低温調理チャーシュー メンマ 茹でほうれん草 小口切り葱 替え玉は、細麺 拙者細麺は 食するスピードを考慮して固めでお願いするのだが 却下


18.2.12中華そば①

18.2.12中華そば②

18.2.12中華そば③

18.2.12中華そば④

18.2.12中華そば⑥


BASSOどりるまん商店の限定濃厚中華そば

18.2.14どりるまん①

2月中旬 平日ですが開店前車両17台行列27人

話題のBASSOどりるまん商店羽後町本店(
雄勝郡羽後町)で、限定濃厚中華そばをいただきました

スープは、鶏ガラ豚骨に魚介のダブル 粘度高く濃厚 麺は多加水中太モチモチ感あるストレート 具は、豚バラ肉チャーシュー メンマ  荒みじん切りの玉葱 茹でもやし 小口切り葱 海苔

中華そばは、澄んだ魚介系あっさりタイプ 


18.2.14濃厚煮干し①

18.2.14濃厚煮干し②

18.2.14煮干し①

18.2.14煮干し②


濃厚海老油を抽出しました

18.2.28海老油①

先日の晩酌で 特大海老刺身をいただき 大量に出た殻を見ていたら捨てるのがもったいなくなり 海老油を抽出しました

低温から温め始め焦げる手前で火を止め半日放置 もう一度温めなおして網でこします 様々な料理に小技を利かせて使うことができます。

18.2.28海老油②


安物買いのなんちゃらと笑うな

18.3.4スタンド②

はいはい 酔った勢いで激安メンテナンススタンドをポチってしまいましたが 届いた品物を見て愕然としました。リアスタンドについては以前に手直し報告書として投稿しましたが フロントは未対策でした 画像を見てもらえば解りますが 連結部分の角パイプ 板厚は0.5mmほどしかありません 試しに一番軽いNSRのフロントを上げてみると途中で「パリン!」と乾いた音と共に車体が傾いてきました こんな事もあろうかと 梁にロープで保険をっかけていて助かりましたが 見事に破断しました。

壊れてしまったものはしょうがないと あきらめるのは簡単ですが そこはそれ拙者変人ですから 職人魂にメラメラと火がともり 修正計画を練ります 角パイプの内径に合わせてLアングルを2本向かい合わせて溶接したら強度確保できるでしょう ¥4,500と破格の新品同様の低電圧100V溶接機をポチリます おもちゃみたいな物ですがコツを掴めばご覧のようにちゃんと溶接できます。

湾岸ミッドナイトの大好きな1節「お前の溶接はキレイすぎる いちばん大事なことはキレイさか?溶接はバジっとくっつけるコトだろうが」を思い出す。

決して安物買いのなんちゃらではない!


18.3.4スタンド③

18.3.4スタンド①


麺屋十郎兵衛盛岡南店の限定渡り蟹の塩そば

18.2.28渡り蟹塩そば①

麺屋十郎兵衛盛岡南店(盛岡市永井)で、限定渡り蟹のしおそばを 感謝価格¥500いただきました

塩スープのベースは、鶏ガラベースにあっさり煮干しと渡り蟹 麺は、加水少なめプチプチの食感細ストレート 具は、柔らかく茹でた鶏むね肉  細切りメンマ 海苔 フードプロセッサーで刻み炒めて甘みを出した玉ねぎ スリムネギ 糸唐辛子 渡り蟹の肩が2枚


渡り蟹シリーズは、大仙市 自家製麺佐藤で味噌をいただいたことがあるので 参考までに画像を載せておきます
麺が、極太手もみピロピロのマサちゃんタイプでしたね


18.2.28渡り蟹塩そば②

18.2.28渡り蟹塩そば③


15.10.8渡り蟹味噌ラーメン①

15.10.8渡り蟹味噌ラーメン②



宝介本店の辣王

18.2.1辣王③JPG

宝介本店(盛岡市厨川)で、タウン情報誌アキュート企画 辣王を ありがたい¥500で頂きました

スープは、鶏ガラ豚骨ベースの澄んだタイプだろうか 御覧の様に辣油で真っ赤っか 鶏油も大量に表面を覆う 麺は、多加水中太 具は、煮豚チャーシュー 茹で玉子 韮の上に辛味噌がのる 荒刻みの玉葱 甘みのある辣油系は 勝浦風 


18.2.1辣王④JPG

18.2.1辣王②JPG

18.2.1台湾ラーメン


右足は何でも知っている

18.2.25右足

幾らでも呑める酒豪と自負してましたが 加齢と共に飲酒量も減り 酒の入ったコップを持ちながら寝落ちする事が多くなった

盛岡の社宅に戻り 晩酌の準備に赤海老の背ワタを取っていた時に 激安靴下の繊維が付いているかと思ったが よく見たら足の親指爪に顔が書いてあった 

支那そば与力のジャージャーメンもちろん大辛

18.2.10ジャージャーメン①

支那そば与力(秋田市新屋)で、ジャージャーメン大辛をいただきました

スープは、煮干し昆布ベースあっさり 麺は、多加水細わずかにウエーブ 具は、大量の挽肉と粗みじん切りの椎茸を唐辛子系の辛味で全餡かけにトロミをつけてあり当然熱々である  ゆで卵 なると 小口切り葱


18.2.10ジャージャーメン②