絶品Club

さらやのさらやそばしょうゆ

さらや（秋田市八橋）

らーめん喰い日記apteryx123さんのエントリーから「さらやそば」のバージョンアップを知り　早速訪問してきました
スープは僅かに濁りのある鶏ガラ豚骨系麺は、加水低めの細ストレート　具は、手前から海苔　小葱　刻み玉葱　奥には、豚バラロールチャーシュー二枚　白胡麻が振り掛けられ　中央には、茹でモヤシと刻んだ揚げニンニクがトッピングされている

玉葱のシャキシャキした食感と揚げニンニクの香ばしさが癖になりそうである　お盆にセットされているのは薬味の紅生姜　胡椒　唐辛子の辛味　お好みで入れると味の変化が楽しめる

らーめん喰い日記apteryx123さんへTB

2009.10.28現在、　「絶品ＣｌｕｂＤＢ」では　2006年10月以前の画像リンクにトラブルが生じているようです　順次修復を試みていますが修正しなければいけないエントリー記事は膨大な為(あと145エントリー）　かなりの時間を要すると考えられます

拙、データーベース版を楽しみに訪問くださる皆様には大変申し訳ありませんが　ご理解の程宜しくお願い致します

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Date : 2009-11-06(金) 07:36:27
Category : 中央らーめん
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そば処ももやの、たぬき蕎麦

そば処ももや（由利本荘市鳥海町）で、たぬき蕎麦をいただきました

11月の初めというのに日本海側は寒波に見舞われ　平地でも雪がちらついている。　貴重な休日を有効に使おうと買い物ついでに鳥海山へ向かったまでは良かったのだが花立ハイツをすぎたあたりからあたりの景色は一変し見渡す限り吹雪となった　クロカンならまだしもファミリーワゴンのエステマ号では途中の展望台までが精一杯　初雪にレオンを遊ばせ　冬景色を３枚撮っただけでスゴスゴと退散するしかなかった

矢島へ下り　向かったのは　「そば処ももや」　メニューの能書きによれば地元産の蕎麦粉を自家製粉し鳥海の冷水で〆た腰の強い麺とのこと　荒い粒子が残る挽きぐるみ二八蕎麦の様である

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Date : 2009-11-06(金) 00:11:56
Category : グルメ
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１０月も終わるというのに８月の定例会up

部署内での親睦を深め情報交換を密にすることで仕事の効率化を図るとともに酒飲みの私が労働意欲を復活させる為にと号令をかけて始まった　持ち回り幹事方式の定例会である　
仕事と同様にかなりのエントリー待ちが溜まってしまったフォルダからの蔵出しだが１０月も終わりというのに８月分をupする神経は「絶品Club」なら許されるかと・・・

すし清（盛岡市本宮）

歩いて行ける距離ではあるが呑んだ後で歩くのは少々億劫　かといってタクシーで帰るには申し訳ない距離なのが考えどころ
巻物は、カッパ　ネギトロ　梅　納豆　カンピョウ　お通しはキノコの煮物　胡瓜の浅漬　蛸のカルパッチョ　豚バラの角煮　揚げ出し豆腐　天ぷら盛り　無理を言って持ち込んだ「松の司」　

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Date : 2009-10-29(木) 07:42:44
Category : グルメ
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豚軟骨のチリソース焼ぎは、え～ど（絶品料理人シリーズ）

豚のスペアリブは美味いんだが重量に堅くて食べられないアバラ骨の分まで含まれていることが納得できない　その点、豚軟骨は違う下拵えに一工夫は必要であるが煮込めば軟骨は柔らかくなり　歯ごたえが好きならあまり煮込まずにコリコリした食感を楽しんでもよろしい
但し、いくら歯ごたえを楽しみたいと言ってもこのまま焼いてスペアリブの様に食うのはお薦めできない　軟骨とは言え” ほね” であることに間違いはなく　前歯が差し歯の人はボロッと欠けるし奥歯で噛み砕いても顎関節症になってしまうだろう・・・渥美のかりんとう食ってたら電話出れませんでした嬢

食材ラインナップは豚軟骨の角煮用なので大根や醤油が写っているが食ってしまったので残念ながら画像は無い。　軟骨はこのままだと少し長いので半分に切り　青葱、生姜と一緒に圧力鍋で沸騰させ丁寧にアクをすくう　蓋をしトロ火で20分煮たら火を止め放置　冷めたら軟骨焼き用に半分を取り出し残った鍋に大根を入れて醤油、酒、味醂、塩、砂糖で味付けして更に１０分煮込むと軟骨角煮ができる

軟骨焼きのタレは、ケチャップ、ウスターソース、チリソース、粗挽胡椒、花椒を混ぜてザックリからめる　熱しておいたグリル（魚焼きかオーブンでも可）に並べて焦げ目がつくくらいまで焼く　皿にのせたら刻みパセリを散らして出来上がり

香ばしい焦げ目と軟骨のコリコリが堪りましぇん

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Date : 2009-10-23(金) 07:43:15
Category : 絶品料理人
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BunFeelのオムライス

BunFeel（大仙市戸地谷）で、オムライスをいただきました

saちゃんお気に入りのチキンライス＋デミグラのオムライス　プレーンオムレツの様に丸めずに半熟卵を上にしたタイプ　ウースターとケチャップを効かせ香ばしく炒めたライスがうんまい
私が食べたのはカレー風味ライス＋デミグラ、Youさんが食べた「お好み焼き風」は鰹節と刻み海苔　網の目にマヨネーズがかかってました

2009.10.10.現在、　「絶品ＣｌｕｂＤＢ」では　2007.04.17以前の画像リンクにトラブルが生じているようです　順次修復を試みていますが修正しなければいけないエントリー記事は膨大な為(あと191エントリー）　かなりの時間を要すると考えられます

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Date : 2009-10-21(水) 22:23:24
Category : グルメ
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ハワイ旅行記念撮影所

大潟村の新米祭りの行列をひやかし　産直で野菜をドッサリ仕入れたついでに「ハワイ旅行記念撮影所」に寄ってきました　紅葉真っ盛り晩秋の秋田のはずがここだけは南国色鮮やかな花々が咲いています

EF50mmF1.8Ⅱ一本勝負　開放だとフォーカスが甘く少しだけ絞ってます　こんなのを撮っているとマクロや料理の撮影にも使えそうなタムロンSP AF60mmF2が欲しくなります　