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ラー博マサさんの麺でいただく華麗らーめん(絶品料理人シリーズ)

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らーめんオフ会でラー博マサさんから頂いた自家製麺で 年寄りならでわの加齢 華麗らーめんを作りました。

せっかくマサさんが精魂込めて自家製麺した つけ麺用腰の強い極太ストレート麺ではあるが 猛攻豚骨魚介つけダレを仕込む時間的な余裕を見つけることが出来ない為 邪道とは感じつつも前回の炸醤麺 同様に絡め系で頂くことにした

まずは食材のラインナップからご説明を、1時の方角にあるのは カレーの風味強化するガラムマサラストロング ラー博さんから頂いた自家製麺 辛口カレールー 辛さを追加する韓国唐辛子パウダー 玉葱 エリンギ 柔らかく煮込んで冷凍保存してあった豚すね肉 カチコチの親ガラ白湯スープ そして栽培しながら少しずつ使っていけるスリム葱
細切りにした玉葱エリンギを塩胡椒で炒め融かした白湯スープを投入し 豚肉を並べたら 火を弱めて刻んだカレールーを入れ ガラムマサラと粉唐辛子を投入してなじませたら 火からおろして 茹で鍋をコンロにセットして麺を茹でる 茹で上がった麺はザルに受けて水洗いして粗熱をとり 表面から〆ドンブリにスタンバイ カレーを温めなおしてかけたら刻んだスリム葱を振りかけて完成である

強烈スパイシーなカレーにも負けない程 パンチのある極太ストレート麺は最高の「絶品華麗らーめん」に仕上がった

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2010.3.30現在、 「絶品ClubDB」では 2006年10月以前の画像リンクにトラブルが生じているようです 順次修復を試みていますが 修正しなければいけないエントリー記事は膨大な為(あと145エントリー) かなりの時間を要すると考えられます

拙、データーベース版を楽しみに訪問くださる皆様には大変申し訳ありませんが ご理解の程宜しくお願い致します