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ささやかなる祝杯

11.2.23発表

saちゃんの受験発表があり 焼肉わかばのバイキングまつりで ささやかではありますが祝杯をあげてきました

牛カルビとユッケは人数分だけ運ばれてきますが他はバイキングスタイル　すき焼き　豚塩バラ　ソーセージ 2種　ポテト　キムチ　サラダ　御飯は食べ放題　限定飲み物も呑み放題・・・とはいえビールをしこたま呑んだ拙者は　しょっぱい豚バラにも馴染めず早々に脱落してしまい saちゃんはすでにオデザのシャーベットにとりかかっている　　他の2人もペースダウン　TVで見かけるレスラー一家に触発され張り切って出かけたものの つくづく我が家は食べ放題にはむかないなと再認識させられた

11.2.23わかば


森の食堂 燻製屋 Velvo

11.2.27velvo①

11.2.27velvo③

森の食堂 燻製屋 Velvo （盛岡市城西町）　燻製屋すもーくまんのブログはこちら

繁華街からは少し離れたところに ひっそりと灯りがともる隠れ家的な店でした　
入り口引き戸は戸車の調子が悪いらしく「左側を浮かしながら引く」との注意書き　囲むように木の枝を張り巡らした森の演出がなかなか嬉しい
ガラガラと引いて店に入るとこじんまりした小上がりとカウンターに別れ　髭をたくわえた赤いエプロンの店主が迎えてくれる
飲み物付き燻製色々お任せコースをお願いし ビールで喉を潤していると４種盛り合わせが差し出された　シシャモ　鱈肝　海老　鱈の白子である　塩振りで燻した「ダダミ」からいただく　濃厚な旨みと香ばしい香りが鼻から抜ける
純米吟醸　臥龍梅は香りよく切れがある　うすにごり山形 政宗はフルーツ系の酸味が後を引く　次々と出てくるさまざまな燻製を楽しみながらいただく日本酒がまた最高に旨い 　鹿　大蒜　豚バラ　数の子　筋子　鶏レバとハツ　鴨　鰤のアラ
〆の豚バララーメンは　加水少なめの細ストレート麺に葱と燻製がのってます　評判のカレーは　さらさらしたルーにキノコと豚バラ燻製　スパイスが効いた逸品でした

11.2.27velvo②
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`88NSR250R（改）MC18→MC28エンジン載せ替えスタットボルトとオイルポンプ

11.2.24NSR250R②

前回までの作業で残っていたシリンダーヘッドスタットボルトの交換です カーチスさんから聞いた話によるとパーツリストから品番を調べていけば「パソコンの館」で取り寄せ可能とのこと　半信半疑でしたが難なく調達できました　しかも部品代のみの値段です　23年も前のバイク乗りには本当にありがたい話です　真新しいボルトが交換したものです

1：50の2ｓｔオイル混合ガソリンを作りキャブへつながるフュエールホースへ流し込みエンジン始動 　2000rpmでサーボモーターがHiになったのを確認してメインキーOFF　3mmの六角で固定　RCバルブの一方にノックピン代わりの六角を差込んで固定させもう一方のプーリーから調整していく　残りも同様　再びエンジンをかけ動作を確認

ガソリンタンクをセットし混合ガソリンを投入　いよいよオイルポンプのエア抜きにはいる　エンジンをかけブリーダーボルトを緩めて泡が出なくなるまで垂れ流す 次にバスチューブを長いものに替えオイル缶へ差込 排出量コントロールレバーにレンチを挟み込み最大にしてアイドリング状態で１０分　脈動と共にオイルが供給されるのを確認できる　エアが噛んでいないことをチェックしたらキャブに接続してオイルを回してやる

MC28エンジン乾式クラッチの音ってこんなんでしたっけ？　やたらと「カンカン、シャリシャリ」鳴って　すでに壊れたエンジンのような音がします　しかも車体が２３年も前の‘88NSR250Rですから　知らない人が見たら「ぶっ壊れバイクがまだ走っているよ」って笑いものにならないだろうか・・・そんな風に油断させてぶち抜いてやるのが快感だったりして

動画をアップしましたが音出るのでご注意を

11.2.24NSR250R③

11.2.24NSR250R④

11.2.24NSR250R①



岩山公園から望む夕景

11.2.20夕景②

canon EOS40D  1/640(sec)  F4.5  Av   ISO400  Ev-0.3  176mm   LENS TAMRON 75-300 1:4-5.6LD

盛岡市内　東に位置する岩山公園にて夕暮れの岩手山を撮ってきました

カメラを三脚にセットし　稜線と山肌の夕焼けを楽しむ レリーズは無いのでミラーアップ　２秒にタイマー設定　シャッターを押したら手を放す　２秒後に表示画像を確認して絞りを調整して繰り返す。長回しの滝撮りと一緒の作業だがリモコンあれば良いのになといつも思う
同レンズメーカーから出た話題のSP70-300mmDI VCも気になるが　レヴューの様に望遠端での解像度が良くなるのなら　サーファー撮りにも使えるかなと無いものねだり

三脚にセットしたコンデジにレリーズで撮っていた方と話ができたが　彼も単身一年目だとのこと　しばし撮影ポイントの情報交換させていただいたが良いショットが撮れただろうか

11.2.20夕景③

11.2.20夕景①


大蒜香る絶品熊本らーめん（絶品料理人シリーズ）

11.2.20熊本らーめん①

11.2.20熊本らーめん②

九州単身赴任の大先輩「OTOKOダイビングキャッチ」ロンリーROMさんから　熊本らーめんのイメージは焦がしニンニクとのコメントをいただき　絶品料理人の拙者ですから早速　彼が熱望する様ならーめんを作ることにしました

まずはスライスニンニクをこんがりと揚げたら　すり鉢でつぶしてから揚げ油を少量足してマー油を作ります・・・殆んど墨だよ
トッピング用の焦がしニンニクはカリッと香ばしいチップにする　チャーシューはタレに漬け込んだ 茹で豚　半熟味玉　木耳　小葱　
麺は、麺屋十郎兵衛の持ち帰り用　低加水中太ストレート麺　茹で時間は１分40秒で堅麺にする　スープは、あっさりめのサラサラ白濁豚骨　真っ黒いマー油を回し入れれば「大蒜香る絶品熊本らーめん」の出来上がりである

揚げニンニクの香ばしさとマー油の苦味は 豚骨スープの旨みと相性がよく　シコシコの低加水麺にまとわりついて美味しい　きっと熊本らーめんってこんな感じじゃなかろうかね　ロンリーROMさん

11.2.20熊本らーめん③

11.2.20熊本らーめん④

11.2.20熊本らーめん⑤


たけのこ亭のネギ味噌ラーメン

11.2.19ネギ味噌ラーメン①

たけのこ亭（盛岡市新田町）でネギ味噌ラーメンをいただきました

スープは、鶏ガラ豚骨だろうかあっさりめ 赤味噌ダレが濃いめ  麺は、中太多加水縮れ麺で茹で加減柔らかめ　堅麺好きはコールが必要かも　具は、豚肉と斜め切り葱の炒め物　白胡麻が振りかけられている

ハルままのレバー炒め麺は、ご覧の様にスープが真っ黒で「それって塩っぱくなくね」と聞いても見た目ほどじゃねぇとの事　具は、オイスターを効かせた  レバー　モヤシ　ニラの炒め物　

11.2.19ネギ味噌ラーメン②

11.2.19レバー炒め麺

11.2.19メニュー①11.2.19メニュー②

11.2.19看板


酒蔵開放 天寿

11.2.12天寿①

天寿の酒蔵開放へ行ってきました（天寿酒造）

見学コースを一通り巡り 仕込みタンクから汲み上げた発酵中のシュワシュワを楽しみ 朝しぼりをいただいたあたりから だんだん気分がのってきました
工場の間にある 雪で彫った鳥居は「雪室氷点熟成 純米生酒」　雪の中にお酒の樽が埋まってます
販売会場では ずらりと並んだお酒がそれぞれ試飲でき じっくりとお気に入りを探すことが出来ます　まっ、拙者の場合はここにたどり着いた時点でかなり出来上がってましたから役に立ちません　youさんが何本か選んでました

11.2.12天寿②

11.2.12天寿③

11.2.12天寿④

11.2.12天寿⑤


十郎兵衛の限定熊本ラーメン

11.2.14熊本らーめん④

麺屋十郎兵衛（大仙市）で、今月の限定熊本ラーメンをいただきました

スープは粘度高く濃厚な魚介豚骨ブレンドに塩ダレ 麺は、中太低加水ストレート　茹で上がりも拙者の大好きな食感を残した堅麺　具は、チャーシュー　メンマ　味玉　小口切り葱少々　真っ黒いのは香ばしい風味のマー油がかけられている

店主のblog「麺屋 十郎兵衛じゅろへぇ日記」はこちら

11.2.14熊本らーめん③

11.2.14熊本らーめん①

11.2.14熊本らーめん②


`88NSR250R、MC18→MC28エンジン載せ替えセンタープラグ大作戦

11.2.13NSR250R①

`88NSR250Rは 今から23年も前に作られたレーサーレプリカであります

MC18ですが昨年末にリアバンクを焼き付かせてしまったため MC28のエンジンに載せ替えましたが 燃焼効率の改善とデトネ予防にセンタープラグ化とベースガスケットを0.6mmに変更しました
ダブルナットで長さが足りないスタッドボルトを抜きましたが MC18と共通部品と思っていたところ M10とM12 でボルトそのものの径が違いました　後日取り寄せるとしてそのままガスケット交換に進みます　
スクレーパーで旧ガスケットを取り除き0.6mm厚に交換 次回のメンテナンス性を考えオイルを塗布してシリンダーを組み付け　Msパーツで調達したホースをセット　RCワイヤーとプラグケーブルに当たる範囲へホースカバーを効かせる　ショートプラグも考えたが 元々メンテナンス性重視でアンダーカウルは付けていないので 高額なプラグキャップやショートレーシングは回避した
残る作業はRCバルブ調整と 2ｓｔオイルのエア抜き エンジン掛かったら燃調であるが まだまだ2月も半ば 極寒の車庫で防寒ジャケット着ながらのメンテナンスは やはり鼻がたれる

11.2.13NSR250R②

11.2.13NSR250R③

11.2.13NSR250R④


カワハギ肝醤油と味噌煮込み饂飩（絶品料理人シリーズ）

11.2.9うどん?11.2.9うどん?

サムネイル画像はクリックで拡大
11.2.9うどん?

手打ちで作る味噌煮込み饂飩と肝醤油で頂くカワハギの薄作り（絶品料理人シリーズ）

饂飩は、フランスパン用の準強力粉を使い手打ち手切り　煮込みのダシには鰹と煮干し粉を使い八丁味噌と赤味噌をブレンドし味醂と醤油少々で味を決める  鶏もも肉に火が通ったら生のうどんから煮込む スープにはトロミが出はじめるので鍋底が焦げないように注意が必要　エリンギと水菜　葱と卵を追加してうどんが煮えたら出来上がり

横っ面をぶん殴られたような上目使いで恨めしそうなカワハギ君は 生き締めにされてました　おちょぼ口、角、ひれを取り除き堅い皮をべリべり剥がすと脱皮したように綺麗に脱げます　肝をつぶさないように頭を取り除き　身は５枚に捌き　河豚の様な弾力ある食感の身は薄作りにして皿に並べ　肝は包丁で叩いて醤油をたらす　作っているうちに一本空けてしまったので 画像のビールは２本目である　

このご馳走だもの、無理も無いって

11.2.9うどん?

11.2.9カワハギ?11.2.9カワハギ?

11.2.9カワハギ?

11.2.9カワハギ?

11.2.9カワハギ?

11.2.9宴


豪々の極辛麻婆つけそば

11.2.3極辛つけそば①

つけそば屋 豪々（花巻市石鳥谷町）で、極辛麻婆つけそばをいただきました

絹ごし系の滑らか豆腐が入った赤黒いつけダレは 他のつけ麺スタイルとは異なり 大き目のドンブリ一杯に出てくる ラー油の刺激的な辛味と花椒の麻が際立つ　辛いもの好きには堪らない本格四川風　麺は、太麺と平打ちからセレクトできるが極辛のつけダレにはやはりパンチの効いた太麺をコール 茹で加減も腰も変にゴワつかず食べやすい
クーポンのトッピング２品サービスは チャーシュー２枚と味卵をいただき　更に合言葉「感謝」で￥500　しかも麺の中盛り 大盛りまでも選べるありがたさ 　ファンキーな店主が鬼の格好で載っていた情報紙面の特典を使わせていただきました　
辛いもの好きなら極辛を勝手に「極々辛」でコールして痺れるのも良いかもしれません（受けてくれるかどうかは別） 是非挑戦していただきたい　

注、店舗外観は使いまわしで　すんまへん

11.2.3極辛つけそば②

10.2.22看板



雪化粧の岩手山

11.2.2岩手山①

立春とは言え朝晩は身も凍る寒さの赴任地盛岡ですが 久々に青空が広がりました　

洗濯と部屋の掃除をこなし事務所で急ぎの仕事を片付けてから 郊外の定点観測地点へ向かい とうとう昨年も登れなかった雪化粧の岩手山を撮影してきました

南側からだと馬の背のように連なる山肌のゲレンデが痛々しく  北からだと影が多くなってしまう為 ここから見るなだらかな稜線が一番好きです 　朝焼けに染まった山肌も撮りたいのですが　まだまだ寒くて朝は布団から出れません

11.2.2岩手山②