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照ひろ食堂のラージャンメン

11.9.21ラージャン麺①

照ひろ食堂(盛岡市飯岡)で、ラージャンメンをいただきました

スープは、鶏がら豚骨のあっさりタイプ 麺は、多加水中太縮れ麺 具は、豆板醤でピリ辛に炒めた五目野菜をオイスターと甘味の残る醤油餡で絡め 小口切りの葱をトッピング ベランダで唐辛子を栽培するほど辛いもの中毒の拙者には辛味はさほどでもなく後半甘味が残るスープへラー油と胡椒を追加する

ハルちゃんママは、味噌ラーメンだったがスープが味噌味になり具材は同じ

他のお客さんが食べてた花が咲いたように湾曲したデッカイどんぶりの味噌ラージャンメンと生卵が二個入り白髪葱がトッピングされた多分スタミナ味噌ラーメンのインパクトがやたら強く忘れられないが¥800超えは貧乏リーマンには少々度胸がいる

周囲が工事中でグルッと店を迂回する状態が昨年から続いているが 現在 駐車場が広く意外に入りやすくなった


11.9.21ラージャン麺②

11.9.21味噌ラーメン

11.9.21メニュー

11.9.21看板



岩手のラーメン巡り3店

10.11.12タンメン①

中華家 天榮(北上市大曲) 奮発してタンメン¥750をいただきました

スープはあっさりめの塩味 麺は、中太多加水 具は、炒めた豚ばら肉 キャベツ モヤシ 人参 木耳


10.11.12看板

10.3.13ラーメン

幸道(二戸市金田一)で、支那そばをいただきました

看板にもあるように スープは、鶏がらと煮干し 麺は、多加水中太縮れ麺 具は、メンマ ナルト チャーシュー 海苔一枚


10.3.13看板

09.3.4ダイナマイト

藍亭(岩手郡滝沢村)で、激辛ラーメンダイナマイトをいただきました

スープのベースはあっさりめだがピリ辛の薬味が投入され 僅かに赤色を帯びているが辛味はさほどでもない  麺は、中太い多加水麺 具は、ニラ かき卵 メンマ 白髪葱


09.3.4藍亭



鳥園

11.5.13看板

11.5.13鳥園②

鳥園(盛岡市月が丘)で、定例会でした かなり前だけど

細長いお皿にてんこ盛りの名物刺し盛りは その日の仕入れで赤身だったり白身だったり 香ばしい焼き鳥がどんどん並べられ宴もたけなわとなり日本酒に切り替える頃 頼んでいた海鼠酢のお出まし これまた最高である

中心部からは かなり離れた場所にあるが毎度毎度店内は盛況で 奥座敷に陣取った大所帯だと酒の出が間に合わないこともあるが オーダーするときに一つ二つ多めに頼んどけば問題ない

焼きに時間が掛かる 巨大鰤カマが出てくる頃には かなり出来上がってしまってた


11.5.13鳥園⑤11.5.13鳥園③

11.5.13鳥園①

11.5.13鳥園④11.5.13鳥園⑥

11.5.13鳥園⑦

11.5.13鳥園⑧