拉麺太极（タイヂ）の二代目鶏そば
拉麺太极（紫波郡矢巾町）で、鶏そばをいただきました
スープは褐色の濁りあり細かい粒子の旨み脂も黄色く光っている 麺は中細僅かにウェーブ 具は、メンマ 海苔 豚バラチャーシュー二枚
濃厚なだしを前面に出したスープは口に含むと まずは「鶏ガラ〜！」と主張し その後から僅かな酸味がチョロッと顔を出す二段仕立てのようだ この酸味は、秋田では経験した事がなく新鮮であった
秋田で濃厚鶏ガラスープと言えばやはり湯沢の「鈴弥」であろう 参考資料としてリンクを貼っておく
「 絶品 Clubデーターベース版はこちら 」 最新更新日は12/29日
- Permalink : “拉麺太极（タイヂ）の二代目鶏そば”の URI
- Date : 2009-01-09(金) 08:04:58
- Category : 岩手ラーメン
- Reaction : Trackback (0) Comments（2）
Comments
店の佇まいがとっても斬新ですね（笑）
ちょっと驚きですけどぉ
きっとラーメンの味に全精力を投入して
いるのでしょうねぇ(^_^)
食べたくなりました酸味のある鶏ガラ〜〜〜
魔王＾＾さんへ
いらっしゃい！
酸味は タレなのかスープなのか良く解りませんでした
大勝軒のつけダレの様な甘酢な感じではありません
次回、煮干し中華を食べて確認してこようと思っています
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