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マル真の太麺中華

11.7.26マル真①

中華そば マル真(弘前市石渡)で、太麺中華をいただきました

スープは、鶏がら豚骨に津軽中華の煮干しが柔らかく香り透き通る 麺は、自家製多加水中太縮れ麺 具は、豚ばら肉チャーシュー メンマ 海苔 小口切りネギ


太麺とは言っても麺の太さは中太で 手揉みで縮れを作っているような感じです 多加水ですが茹で加減硬めで腰のある食感は堅麺好きにとっては溜まりません

11.7.26マル真②

11.7.26マル真③


Comments

レオンさんちょっとご無沙汰しておりまして(^◇^;)

これはシンプルな中華そばっていった感じですかね!!?
最近シンプルなラーメンって食べていないので食べたくなりますね。

  • Date : 2011-07-29(金) 06:53:40
  • Website:URL
  • Name : 魔王 [Edit]

魔王^^さんへ

いらっしゃい!
自家製麺の喉越しと煮干しの風味が最高な一杯でした
近所に欲しい一軒ですな

お久し振りです。

数年前に弘前の花見の帰りに頂きました。

美味かった!

かなり好みの味でした。

  • Date : 2011-08-07(日) 14:28:04
  • Website:URL
  • Name : メタ☆キン [Edit]

メタ☆キンさんへ

いらっしゃい!
柔らかい煮干しの風味が美味しかったです
角館にあった にぼし屋を思い出しました
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