竹本商店の伊勢海老ラーメン

12.2.26豚骨①

竹本商店(秋田市土崎)で、伊勢海老ラーメンをいただきました

看板メニューのつけ麺にも使われている濃厚豚骨魚介のスープはいわゆる泥系でさまざまな粒子が漂い海老の風味が鼻から抜けていきます 麺は、多加水の細めん 具は、メンマ 豚バラロールチャーシュー ほうれん草 味玉 海苔 小口切り葱少々 
ご覧の様に麺が細く少し揉みが入っている為やたらと泥スープを持ち上げてくれる  濃すぎるようなら頼めば急須で出してくれる割りスープで調整するのも良いかもしれない


12.2.26豚骨②

12.2.26豚骨③


Comments

Post a Comment

管理者にだけ表示を許可する

http://blog.with2.net/link.phphttp://?147507

Trackback

TrackBack URL for this entry : http://zeltupinn.blog21.fc2.com/tb.php/1555-8718e0d0