我がやの味玉のりラーメン

12.9.5味玉海苔醤油①

我がや(宮古市磯鶏)で、味玉のりラーメンをいただきました

鶏がら豚骨ベースに魚介ブレンドのスープは 濃すぎずさらりといただける 麺は、透明感のある多加水中太平打ちストレート麺 具は、メンマ 豚ばら肉チャーシュー二枚 半割りした味玉1個 小口切り葱少々 大判の海苔が4枚

大判の海苔が衝立の様に立ち上がったどんぶりの景色は横浜家系を思い出させるが 豚臭さはなく無化調で仕上げてあるそうだ 箸で持ち上げると崩れそうなくらい煮込んだトロトロ豚バラチャーシュー 平打ちの麺は、例えるなら細めの稲庭饂飩に似た感じでのど越しが良い 


宮古市といえば昔ながらの煮干し昆布ダシに手打ち細縮れ麺の支那そばが多い地域だが 美味しい豚骨家系が食べられるこの店はありがたい限り

12.9.5味玉海苔醤油②

12.9.5味玉海苔醤油③

12.9.5味玉海苔醤油④


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