ラーメンショップ下田青葉店のヤリスギニボシ

12.9.20やりすぎ煮干氏①

ラーメンショップ下田青葉店(上北郡おいらせ町)でヤリスギニボシ(トンコツMAX)をいただきました

スープは、ラーショ系の豚背脂トンコツに濃厚煮干スープのブレンド 褐色に濁り表面には1cm以上の分厚い油膜のため湯気も立たない 麺は、多加水極太 僅かにウエーブしている 表面滑らかでツルツル 具は、メンマ ゆで卵 低温で仕上げて断面が桃色の豚腿肉チャーシュー 刻み葱少々

奥さんと仲直りできるといいね男さんはアッサリ煮干 麺は、共通 スープは、濁りと脂を無くしてニボシダシは濃厚

店のトイレットペーパーを無断で使いミイラ男に変身するのでスナックのオネエチャンに出入り禁止を喰らっている 遅刻男さんがオーダーしたのは ラウド中 ニンニク アブラ カラメ スープは、濃厚トンコツに背脂たっぷりなギトギト系 麺は、極太平打ちで細かく縮れ 腰がバキボキしたオーション麺 具は、ご覧の様にピラミット状に積み上げた茹でもやしとキャベツ 山頂には、とろける背脂 裾野には刻みニンニクがたっぷりトッピングされている 上物を食べ進んでいくと麺ともやしの境目に厚さ3cmはありそうな巨大なブタが現れてくる 豚腿肉チャーシューの食感はトロトロではなくしっかりした噛み応えのあるタイプ

ラーショ系列の店が、各店で麺も味も違うのは承知だが ここまでオリジナリティの強いラーメンは初めてである 今回、ラウドはミイラ男さんに譲ったが 次回は是非頂きたいと思っている


12.9.20やりすぎ煮干氏②

12.9.20あっさり煮干氏

12.9.20ラウド中ニンニクあぶらカラメ①

12.9.20ラウド中ニンニクあぶらカラメ②

12.9.20メニュー12.9.20ラーショ




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