らあめんサンドの激旨煮干しまぜそば

らあめん サンド（盛岡市西青山）岩手拉麦会コラボ企画　無化調煮干しをテーマにした　激旨煮干しまぜそばをいただきました

和えダレは、濃厚煮干し醤油と煮干し油　鶏そぼろを少々　麺は、多加水中太ストレート　具は、低温調理した豚ロースを薄切りにしクルクルと巻き込む　メンマ　香り野菜は、白髪ネギ　赤パブリカ　カイワレ大根をミックス

いつも店外の長蛇の列に心が折れ 涙ながらに断念していましたが　この日は、奇跡的に行列が無く入店　食券購入してカウンターに着座するころには 次から次へとお客さんが入店し始め 店内待合席は６名満席　店外に５人の行列ができていました　
カウンターから店主のオペレーションを見ていると 素早くも丁寧な仕事と並々ならぬラーメンへここだわりが見て取れます。