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丈屋の新味塩らーめん



丈屋 (横手市前郷)で、新味塩らーめんをいただきました。

濃厚トンコツスープと香ばしい風味のマー油、西山製麺に特注した「札幌 紫雲亭」と全く同じ仕様の低加水麺は堅麺に茹でてもらいました。
僅かにウェーブがかかり 腰も強くはじめの内は しっかりした麺を味わうことが出来 、食べ進むうちに低加水麺の特徴でもあるスープの吸い込みが始まると 
今度は、麺の小麦とスープの濃厚な味わいが重なり合い また違った味が口の中に広がってきます。

仕事で少し遅くなり、店に入ったのが閉店ギリギリでしたが おかげで
「秋田のラーメン博物館」さんとも はじめてお会いする事ができ、ヒゲさんともゆっくり話すことが出来ました。

20060920235651.jpg





絶品 Clubデータベース版を公開しました。

まだ、いままでにいただいた半分しか入力できてませんが 年内完成も怪しくなってきた為 サイドバー Links に載せている「絶品 ClubDB」 の公開に踏み切ります。 残りはボチボチ追加したい

Comments

レオンさんの仕事が未だ何をやっているのか
分からない自分です(笑)
ラーメンのことを日々分析している学者なのか
(笑)それともラーメンをこよなく愛するマニアなのか(爆)それとも。。。単なる食いしん坊なのか(大爆)謎は深まるばかりです(^^;)

  • Date : 2006-09-21(木) 18:21:34
  • Website:URL
  • Name : 魔王 [Edit]

レオンさんの新味に対するコメントに脱毛、いや脱帽っす。
念願の新味に満足されたようで、私も嬉しくなっちゃいました。
しかもラー博管理人さんとひげさんとまったりできたなんて、なんとも羨ましい限り・・・
私、仕事サボって平日の夜の部に行きたいっす!

  • Date : 2006-09-22(金) 00:12:21
  • Website:URL
  • Name : fat32 [Edit]

魔王さんへ

いらっしゃい!
実は、ラーメン画像を集めて それを元にスープと麺と具材のバランスによる 個人的好みの分かれ方を人類学的に研究しながら 普段は普通のサラリーマンのふりをしているワンコなのです。

fat32さんへ

いらっしゃい!
やっと、たどり着けました いやーほんとブレンドトンコツスープにベストマッチで美味しかったです
初ラー博さんは若くてさわやか系でしたね~
三人でラーメン談議に花を咲かせました

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