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初茸酒は絶品



仕事仲間の「石ちゃん」から、秋の味覚 初茸をいただきました。

山育ちの私も あまり見た事のないキノコです、しかも時間が経つにつれて 銅が酸化した時の緑錆(りょくしょう)の様な色に変色してきました。

家に持って帰り炙っていると saちゃん、「お父さんほんとにそれ食べるの?」「その、グロい緑色は絶対毒キノコだってばっ!」っと 心配してくれました。

いえいえ、そんな事は無い筈「石ちゃん」が言うには この初茸を炙って熱々の日本酒に入れると ほんのり褐色に染まり そのダシはこの世で最高とまで言ってましたから・・・。

20061011225601.jpg



判りやすいように 白いマグカップにしてみましたが、確かに少し黄色見が付いたようです。

味はものすごく濃厚な旨み成分が溶け出し 最高の一杯になりました。

「かぁぁーっ! 旨まいぃぃぃ~っ」 止まりません。

20061011225630.jpg



肴は、今朝 目の前の海で獲れたばかりの鮭をフライにしました。



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Comments

宮城の銀じゃけ

こんにちは!!

宮城の銀じゃけは日本一です。
今は腹子飯が超美味です!!

フライも美味しいけど、宮城の銀しゃけ、腹子飯を一度食してくださいまし~!!

  • Date : 2006-10-12(木) 16:31:43
  • Website:URL
  • Name : pawaket [Edit]

心配だ~

ちょっと抹茶っぽい色合いですね!
どんなお味なんだろう…
レオンさんが生きていてくれることを
祈ってます?!?!

  • Date : 2006-10-12(木) 22:33:29
  • Website:URL
  • Name : 枝豆 [Edit]

pawaket さんへ

いらっしゃい!
捕れたての鮭がフライになった訳は・・・そうです、わっはっは 雌鮭なんじゃ~ いっひっひっ。
あとで はらこ飯の画像もアップしますよ~ぶいぶい
宮城の鮭 いいですねぇ 12月に出張予定が入ってるんだけど日帰りになりそう、 くやしいぃ~

枝豆さんへ

いらっしゃい!
こうして返事を書けてるってことは 無事だったようです
味を例えるとすれば キノコ系の香りと極上の焼干し昆布だしが調和した様な感じです。最高
いやはや 呑みすぎちゃって そっちの方が大変でした

う゛~ 納得!!

毎度でございます。

雌はフライですね~

やっぱね~。
ちなみに、腹子飯は雄、雌使い分けますからね~。  うんうん。

  • Date : 2006-10-13(金) 10:19:39
  • Website:URL
  • Name : pawaket [Edit]

pawaket さんへ

いらっしゃい!
お待たせしました、はらこ飯UP完了です
今回のは 少し小振りだったので いくらも粒小っちゃい
でも うんま~い・・・はいっ。

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