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真壁ラーメンの比内地鶏だし中華




真壁ラーメン(大仙市中仙)で、比内地鶏中華をいただきました

スープは澄んだ濃厚比内地鶏、ずしっとくるダシが魅力的です 麺は細麺 僅かにウエーブ 具はメンマ 大き目の豚肩ロースチャーシューが一枚 小口切りのねぎが少々とシンプルに仕上げています。

煮干し昆布だし系の支那そばとは別物 結構コッテリな鶏がらラーメンでした。


20061205074955.jpg


秋田のラーメン博物館さんで紹介している「真壁ラーメン醤油」は、濃厚魚ダシだそうです。



 


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Comments

あっさりとしたダシのスープなんでしょうねぇ
しかもそのスープがきっと美味しいんだろう
なぁ(^-^)いやぁ食べてみたいと
思う感じのラーメンですねぇ

追伸・・・もぉ一つの我がブログにコメント
頂き感謝です(^-^)

  • Date : 2006-12-05(火) 08:40:49
  • Website:URL
  • Name : 魔王 [Edit]

魔王さんへ

いらっしゃい!
とってもシンプルですが 鶏ガラだしは濃厚
細麺が嬉しい一杯です

ナルトでも載れば景色が もう少しよくなると思うんですが・・・
「伊藤」って言うラーメン屋はネギしかのってませんから
贅沢はいえません

酷です。

この時間、朝食抜きの私。
この迫力どアップの旨旨麺は酷です。

私の街にはターワンと並び、天下一というラーメン屋さんがあります。
そこのもやしラーメンは絶品!!

甘めのもやしのあんかけののったお醤油味のラーメンです。   うっ  喰いてぇ~っ!!

あっ お昼休みだ!! ではでは またっ!!

  • Date : 2006-12-07(木) 11:59:33
  • Website:URL
  • Name : pawaket [Edit]

pawaketさんへ

いらっしゃい!
立町の天下一のことですね、画像見つけました。http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/341.html
『生馬麺』、サンマー麺は神奈川発祥なのだそうですが
安くてボュームのあるものを追求したらこうなったと言われているみたいです。
最近耳にする「メタリックシンデレラ・・・なんとか???」にもいいかもしれませんね。

一見無造作さな感じにも

見えますが、そうとうスープに自信が

ありそうに見えます。

コクや深みが違うんでしょうね

この手のラーメンなら、ねぎだけで

充分堪能できそうです

一番難しい、シンプルisベストかな?

  • Date : 2006-12-09(土) 02:28:39
  • Website:URL
  • Name : ぷりゅす [Edit]

ぷりゅすさんへ

いらっしゃい! おはよ。
比内地鶏は、独特な肉の噛み応えがあり 焼き鳥などによく使われますが
ガラで取ったダシは脂が少し黄色みがかりコクがあります。
秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」などに入れると最高

他のメニューには 具材が一通りのってましたから あえてシンプルにしたのは
スープを強調したかったのだと思います

参りました!!

いやはや なんとも レオンさんに脱帽です!!
どこそこラーメン 何々麺 なんたらかたらスペシャル麺と、名前を出すだけでものをつきとめてしまうなんて…。

脱帽です。 いやっ こうなったら 神と崇める!?? みたいな勢いかも~!!

ちなみに じゃあ、私の大好きな松島庵の鍋焼きうどんなんかもわかっちゃうのでしょうか?

ここの鍋焼きは今まで私が生きてきた中、いっちば~ん!!の鍋焼きです。
手打ちのうどん、具沢山で、量がまたすごい!
ひとつ頼んだら、2人で満腹、がっつりいけちゃう量です。(鍋は鉄鍋です。)
夏場はここの冷やしたぬきがまた旨いんだなぁ~!!  うんうん。 でも しばらく行っていないなぁ~ 今度行ってみよう!! って事で 場所がわからなくてもわかります?

  • Date : 2006-12-13(水) 16:44:55
  • Website:URL
  • Name : pawaket [Edit]

pawaketさんへ

いらっしゃい!
うううっ、ぐやじぃ~。http://tech.ifs.tohoku.ac.jp/~kuroki/SOBA-KIKO/2006%20ME-matsushima-zaru.html
ざるそばは見つけたんだけど、鍋焼きはどうしても見つからんよっ。
マッ、マリンピアは行った事あるぞ~。手前じゃないっすか おいおい、もっと早く教えてくれ~♪
そんなに凄いのなら 是非画像のレポートをお願い致します

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