FC2ブログ

大勝の坦々麺




中華食堂 大勝( 秋田市桜 )で、坦々麺をいただきました

スープは濃厚芝麻に自家製辣油、辛味はじんわりと後から涌いてきますが刺激系ではなく風味を大事にしているようでした。

麺は細縮れ麺 麺のアップを見てもらえば解りますが 加水率は少なめで味があり  具は辛味挽肉と小口切りのネギ、そしてシャキシャキの水菜を散らしてあります

辣油を作るときに出来る一味系の辛味がテーブルにありました、お好みで入れるととさらにピリッと刺激が追加され旨みが倍増されます。



20070217001028.jpg



Daily Recipe(Y'skitchen)でも紹介されてます



20070217001114.jpg



20070217001100.jpg


 クリックするとランキングに一票入ってしまいます。

 
絶品 ClubDB 」 2/14更新

Comments

お久しぶりぃ~~いつも1位で素晴らしい!!
坦々麺って辛いんでしょう?
私ちょっとだけ弱目にしてね。(笑)
いつも本当に美味しそうでここに来ると
あぁ。。。ラーメンが食べたい!!って思います。

  • Date : 2007-02-17(土) 17:26:59
  • Website:URL
  • Name : al17 [Edit]

あきさんへ

いらっしゃい!
あきさん、ここのは全然大丈夫 辛味は最初から弱めで
テーブルの辛味で調整できるんです

前回の出張で あきさんの近くに本店がある「本丸亭」の塩ラーメン食べてきました(2/11アップの川崎店だけど)
あっさりラーメンでお薦めですよ~♪

これは美味そうな坦々麺ですねぇ^^
自分は昨日の夜
『元祖横浜ニュー坦々』に行ってきました。
この坦々麺はホント独特で^^;
きっと横浜にしかないのかと思います。
だって普通の坦々麺と全く違うのですからぁ
昔はたくさんチェーン店があったのですがぁ
最近はホント数えるくらいしか有りません(苦)
でもこれが結構病みつきになってしまうのですw

  • Date : 2007-02-18(日) 08:28:16
  • Website:URL
  • Name : 魔王 [Edit]

魔王さんへ

いらっしゃい!
調べてみました、溶き卵とニンニク 多めの鷹の爪が特徴のようですね
秋田で言うと「萬福のタンタンメン」がそんな感じです

蒲田や川崎にもありそうなので次回の出張で行ってみようかな・・・

Post a Comment

管理者にだけ表示を許可する

http://blog.with2.net/link.phphttp://?147507

Trackback

TrackBack URL for this entry : http://zeltupinn.blog21.fc2.com/tb.php/524-1ea1fd63