伊藤のそば




伊藤(仙北市角館町)で、そばをいただきました

スープは強めの煮干しダシがメイン 透明度は少なく大量の魚粉がどんぶりの底に沈み 刻んだ鷹の爪が浮いていました

麺は 角張った中太ストレート 食感は腰が強く濃い目のダシに程よく絡み合います

具は、白ネギ2欠け 青ネギ3欠けしかありませんが決して忘れたわけではありません メニューにも確かに「そば」「肉そば」とありますから・・・ははっ



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絶品 ClubDB 」 4/9更新

Comments

おおっ!

こりゃまた超シンプル!!

勝負麺ですね!!
素ラーメンって よほど自信がなければ出せないですよね~

  • Date : 2007-04-11(水) 11:03:29
  • Website:URL
  • Name : pawaket [Edit]

見ると食べたくなります。一度しか食べたことがないけど、飾りのないラーメンと主人の雰囲気がとてもいい。

  • Date : 2007-04-11(水) 19:52:03
  • Website:URL
  • Name : okjohn [Edit]

pawaketさんへ

いらっしゃい!
ここは、東京都北区豊島4-5-3にも弟さんが開店していて ラーメン本に載るような有名店なのですよ~
花見のついでにいらしてくださいな 盛岡越えて横断してくれればすぐですから・・・

okjohn さんへ

いらっしゃい!
そうですね、ガラスにセロテープで何度も貼り直したメニューが
主人の姿勢なんでしょうね

一度食べたのってだいぶ前ですか?
今は鶏ガラ系ダシがブレンドされて 鷹の爪 魚粉が沈んでますから
別物に進化していますよ

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