ファーマーズキッチン旬

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ファーマーズキッチン旬(秋田市仁別

「2006.7.28 うま味屋 旬」のエントリーで紹介したお店です 秋田市郊外に移転し「ファーマーズキッチン旬」となってからはなかなか訪問できずにいましたが

今回、やっと念願が叶い 手の込んだ絶品料理の数々をいただいてきました



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木材がふんだんに使われた店内に入ると爽やかな木の香りに包まれ、大き目の窓には鮮やかな山の緑が一面に広がります

一枚物の分厚い秋田杉のテーブルには お箸が笹竹の箸置きにそっと置かれ いよいよ料理が運ばれてきました



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前菜は大きな角皿に8品、小さな方の小鉢には柔らかいダシに旬のミズと細竹の子のスライスが浸してありました


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色鮮やかな輪切りの野菜を敷き詰めた涼しげなガラス皿には 爽やかな酸味の煮こごりが嬉しい鯛のカルパッチョ風


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旬の岩牡蠣はクリームソース仕立てで焼いてあり チョコンと二つ載っているのは黒芋だそうです


後半は右下の「ファーマーズキッチン旬」の続き読むにあります


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しっとりジューシーなローストビーフは最高



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ミョウガとじゅん菜が効いた稲庭饂飩は 一品焼きの素晴らしい器が目にも嬉しい一杯



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Comments

レオンさん
こんにちは~♪
ファーマーズキッチン旬・・のお料理
見せていただいて本当に目の毒です!
なんて美味しそうなお料理の数々なんでしょう~♪
レオンさんの撮った写真から伝わってくる美味しさにお昼を食べてからここに来れば良かったなって ちょっとプチ後悔(笑)
お料理も写真も素晴らしいと思います^^v
それにこのお店で使っている ぐい飲みとじゅんさいを入れている器・・・
とても良い味を出しているこれ欲しいかも コレコレヾ(^^* )
自分で作れって言わないでね(笑)
近くだったら是非行ってみたいお店ね(#^.^#)

  • Date : 2007-06-28(木) 12:24:47
  • Website:URL
  • Name : asamai [Edit]

お酒のんだの?

帰れなくなっちゃう。

イチド行ってみたいのですが…

  • Date : 2007-06-28(木) 17:20:38
  • Website:URL
  • Name : ぢぞう [Edit]

asamaiさんへ

いらっしゃい!
うんうん、asamaiさんに喜んでもらえると思って器にもかなり気を使って撮りました
最後のコーヒーカップは取っ手がないんですよ♪
ソーサーとスプーンがセットになってるところを見ると
コーヒー用に作ったもののようですが
意外と手に馴染む絶品でした
秋田市内と言ってもかなり奥に入りますが
絶対、楽しめるお店です

ぢぞうさんへ

いらっしゃい!
酒ですか、もちろんですとも 冷蔵庫から持ち出しで
しこたまいただいてしまいました
あっしから酒をとったら 豚骨ラーメンで大事に蓄えた脂身しか残りまへんがな
帰りはお決まりのハンドルキーパー代行さんにお任せですよ
ここは、絶対お薦めです 何なら秋田ブロガーみんな
ヘルメット被って乗り付けてオフ会ってのも・・・
いやいや、やめときましょ ひっそり楽しみたい店ですから                            えへっ。

きゃーーーーーー!!
レオンちゃま~鳥肌が立つじゃないですかぁ~
お料理もお洒落で美味しそう!!
しかしそれよりもレオンちゃまのナレーション
とお写真に痺れました!!
素晴らしいです。天下一品とはレオンちゃま
の事ですよ。(-_^♪ぼちっ☆

  • Date : 2007-06-29(金) 00:45:52
  • Website:URL
  • Name : al17 [Edit]

うっとり…

ども 一度は遭ってみたい( う゛っ わたしゃ災いかいっ!! ) 謎の美女… pawaket ですぞっ!!

いやいやいや…

食器といい、演出といい、うん いいっ!!

また 器がいい!!  素晴らしいセンスかと!!
あっ ローストビーフはわさびでお願いします。
ホースラディッシュよりそちらの方が好きですので。
ほんと 腕のいいレオンさんが撮っただけあって( ふふふふ Σ(・ω・ノ)ノ! ) ジューシーなお肉!! 
そういえば、昔のクライアントの原稿に、みずみずしい牛肉ってのがありましたが、まったく それはおばかだったなぁ!!
みずみずしいのは野菜や果物。
お肉がみずみずしかったら そりゃまずいっちゃっ!!
って 関係ない事ですが。

最後まで手抜きのない 最高のおもてなしが写真からも伝わってきます。
あっ っつか 写真の腕がいいからっっっ!!
ねっ!!!

  • Date : 2007-06-29(金) 23:23:10
  • Website:URL
  • Name : pawaket [Edit]

あきさんへ

いらっしゃい!
あ”-っ、言葉足らずのご案内文は 書こうかどうか迷ったんです
献立聞くの忘れちゃって いい加減なことを書いたら失礼だしね
それで 最小限にとどめたんだけど 
写真の方は気心の知れたメンバーだったので 存分に撮らせてもらいました

いやーっ、呑んだ呑んだ 次の日ダウンしてたってのは言うまでもありません

pawaket さんへ

いらっしゃい!
あっはっは、あっしもサメ皮でおろしたての そっちがいいです チョコンとのっけて ピリッてやつ
ローストするとどうしても肉汁が出てしまいますが 
それを冷めるときの浸透圧で戻すのがジューシーな仕上がりのコツですね

やっと写真の腕を認めてもらえましたか
でも、まだまだ突っ込みどころが浅~い!

お猪口のショットから微妙に傾いてきてるでしょ
そこら辺から 「酔っ払ってんじゃないの?」ってのをpawさんに 突っ込んでもらいたかったわけよ

次回、よろしく

レオンさんおはようです^^
自分はきっとこぉいったかしこまったトコでは
雰囲気に飲まれてしまうかもぉ(汗)
どれもこれも全て美味しそうでぇ(^_^)

いやぁこぉいったトコで美人さんとお食事を
してみたいもんですなぁ(笑)

  • Date : 2007-06-30(土) 08:24:13
  • Website:URL
  • Name : 魔王 [Edit]

美味しそう!

何持って行ったら連れていって頂けますか~?
なんなら、ビーズバックでも編んで持って行きますが…。

  • Date : 2007-06-30(土) 23:38:52
  • Website:URL
  • Name : lime [Edit]

魔王さんへ

いらっしゃい!
いえいえ魔王さん、お箸のショットを見ても判るように
まったく気取らずに行けるところです
実際 この日も酒瓶ズラ~っと並べて どんちゃん騒ぎでしたから

ただ、時々道路を熊が横断するような環境だというのは否定できません
ある意味 覚悟は要ります  うそっ!

limeさんへ

いらっしゃい!
月~木の昼夜の部が狙い目です
一日三組しかとらないので それ以外は かなり前からの予約が必要
休み、とれますか?

ううう…

修行が足りんかった… ▄█▀█●
お料理に気をとられた…。
インドの山奥にこもって 修行し直してきます。

では 行ってきま~す ……シタタタッ ヘ(*¨)ノ

  • Date : 2007-07-02(月) 21:36:24
  • Website:URL
  • Name : pawaket [Edit]

pawaketさんへ

いらっしゃい!
だっはっは、そうそう 今度はあなたが修行する番です
鋭い突っ込み待ってまっせ~♪

ライティングが

 昨年7月の移転前以来でしたか?
 毎週のように自転車で前を通っております、かみさんと予約なしに昼前に行ったら満席でした。
 それにしても、絶品Clubさんの写真は、本当に美味しそうですね。本格的にライティングしているのかな?自作の料理の時の動きのある写真は助手の方が撮るのかな~。本当にコンデジで撮っている?撮影技術、参考にしたいと思っても、腕がついて行きません。

  • Date : 2007-07-03(火) 10:38:28
  • Website:URL
  • Name : harropage [Edit]

harropageさんへ

いらっしゃい!
大町の頃も楽しい創作料理が評判でしたが さらに凝った演出が大自然の中ゆえに一層ひきたっていました
ランチも夜も予約は必須のようです

ライティングなんてとんでもありません ぜ~んぶ呑みながらのコンデジ一本勝負(これしかもってないんです)

あ”っ、カテゴリの「絶品料理人」見てくれたんですね
ありがとうございます
もちろん あのショットも左手助手で右手カメラマン
ラーメン屋も含め殆んどが一人で撮っています

家族や店の客からは白い目で見られますが
全然、気になりません がっはっは。

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