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BAR JAHのつけ麺

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BAR JAH(秋田市大町)で、つけ麺をいただきました

以前から
「ベルカンプの秋田・青森ラーメン巡り」で その存在は知っていましたがやっとの事で訪問する事が出来ました

浅草開花楼の太麺は「絶品料理人シリーズ」でも創作しています 興味のある方はこちらからどうぞ


「本格四川風汁なし坦々麺(絶品料理人シリーズ)」

「榨菜入り上海炒麺(絶品料理人シリーズ)」


麺は、ご存知極太の縮れもちもち麺に 貝割れ大根がのっています 
「みちのく太り旅♪」いのじさんの画像にはあった柚子胡椒は見られません 

つけダレは、魚系を前面に出した濃厚風味 刻み葱が浮いて濁り強め わずかに焦げ味が感じられます

秋田では、あまり出会うことのない開花楼の極太つけ麺が 夜の川反で味わえるとは・・・


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