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丈屋の味噌ラーメン(2008バージョン)

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らーめん丈屋(横手市前郷)で、2008年バージョン味噌ラーメンをいただきました

以前のバージョンは「絶品ClubDB」からどうぞ

スープは粘度の高い丈屋のスープに負けないくらい濃厚、粒子の細かい味噌ダレは強烈 麺は、黄色濃いめの中太多加水縮れ麺 やはり味噌ラーメンには この麺がピッタリ 

具は、モヤシと茹でキャベツを炒め メンマ 豚バラ肉ロールチャーシュー一枚  小ネギと斜め切りの白ネギ 糸トウガラシ少々


今回の辛味は 冬塩系のチリパウダーとは違い 照りのあるコチュジャン風に仕立ててあるようだ 味噌にはやはりトウガラシ系の辛味を入れピリッと利させていただくのが大好きだ


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絶品 Clubデーターベース版はこちら10/23更新

Comments

2008年バージョン味噌ラーメン、
コチュジャン風味でピリ辛。という
ところにも惹かれます~。
この間行ったときは
醤油、塩味のみでしたので
お次は味噌味を
是非食べてみたいです~!

  • Date : 2008-11-04(火) 20:48:11
  • Website:URL
  • Name : futonya [Edit]

futonyaさんへ

いらっしゃい!
辛味を塩や醤油に入れると「冬バージョン」にもなります
厳密に言うと「冬塩」「冬醤油」はこれとは微妙に辛味が違うんですけど
体の芯から温まる絶品です

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